Zubereitung
- Karotten putzen, waschen, schälen und raspeln. Äpfel waschen, schälen, halbieren, Kerngehäuse entfernen und raspeln.
- THOMY Salat-Mayonnaise und Petersilie untermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen und abschmecken.
- Für die karamellisierten Chili-Cashewkerne: Cashewkerne grob hacken. In einer beschichteten Pfanne Butter heiß werden lassen.
- Zucker zugeben und unter Rühren schmelzen. Cashewkerne zugeben und unter Rühren karamellisieren. Mit Chilipulver würzen. Die abgekühlten Cashewkerne über den Karottensalat streuen.
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Zutaten
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